山形県はえぬき

粘りが強く、歯ごたえがあり、もっちりとした食感が特徴。

粒の表面がしっかりしているため、炊き上がりの質が一定するという特色もある。

あきたこまちの掛け合わせの品種でつや・ねばり・味ともに申し分無し。

 「はえぬき」とは「その土地で生まれて、その土地で成長する」の意味。

豊かな自然の中で生まれ育ったのお米が大きく成長することを願って名付けられました。

日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにおいて

山形内陸産はえぬきが、山形庄内産はえぬき、ともに

連続で特Aを認定されたことからもわかるように、

味ではブランド米の魚沼コシヒカリに全くひけをとらないが、

山形県外での作付けがほとんどないため、

味のわりに知名度が低く比較的安価で取引されている。

冷めても味が落ちにくいのが山形県産はえぬきであると言われている。